放置鸡蛋的方向应该是大头朝上 ， 这样就不会发黄或散落 ， 也可以有效防止微生物入侵蛋黄 ， 保证鸡蛋的质量！
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放置鸡蛋的方向应该是大头朝上 ， 这样就不会发黄或散落 ， 也可以有效防止微生物入侵蛋黄 ， 保证鸡蛋的质量 。
【鸡蛋放冰箱为什么大头朝上】放置鸡蛋的正确方向是大头朝上 ， 因为鸡蛋内大头的顶部有一个气囊 ， 可以防止蛋黄靠近蛋壳 。这样 ， 就不会发黄或分散 ， 也可以防止微生物入侵蛋黄 ， 以确保鸡蛋的质量 。如果随意水平放置 ， 会放置很长时间 。特别是在高温下 ， 粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下会去除部分水分 ， 从而失去固定蛋黄的作用 。蛋黄比重小 ， 容易浮起 ， 紧贴蛋壳 ， 煮沸时容易发黄 。如果蛋黄的小头朝上放置 ， 蛋黄也会浮起并粘在蛋壳上 。
如果鸡蛋存放在冰箱内 ， 请在取出后尽快食用 ， 不要放回冰箱 。当鸡蛋从冷冻状态被带到室温时 ， 它们会出汗 ， 细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳 ， 从而污染蛋液 。因此 ， 取出的鸡蛋不能再存放在冰箱中 。
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