黄茶 ， 按鲜叶的嫩度和芽叶大小 ， 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。 黄茶芽叶细嫩 ， 显毫 ， 香味鲜醇 ， 由于品种的不同 ， 在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。
黄小茶 ， 茶叶的一种 ， 属于黄茶系列 ， 采摘细嫩芽叶 ， 多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成 ， 其品质不及黄芽茶 ， 但明显优于黄大茶 。 黄小茶较著名的品种有湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖南岳阳的“北港毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等 。
【黄小茶属于什么茶？有哪些种类？】分类
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带北港毛尖 ， 成茶的外形芽壮叶肥 ， 毫尖显露 ， 呈金黄色 ， 汤色橙黄 ， 香气清高 ， 味道醇厚 ， 甘甜爽口 。
一般是在后的一个星期开采 ， 标准为一芽两三叶 ， 要在晴天采集 ， 茶叶不采虫伤 ， 紫色的 ， 还要分为五个档次 。 黄小茶北港毛尖属于里的一种上等茶叶 ， 是我国的特产 ， 也是古代的皇室专用黄茶 。 黄小茶还具备保健养生的功能 ， 对于爱品茶的人士 ， 黄小茶是一种享受 。
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