【炒菜菜谱家常菜做法】
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1、干炸丸子(1)主料:猪肉 。(2)辅料:口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉 。(3)调料:花生油 。(4)干不元布受海续起菇冲洗干净,提前泡发 。猪肉洗净,先切成小块,然后剁 。(5)葱姜切细末 。水发好的香菇攥干水分,剁成碎末 。以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀 。(6)把花料论四排配调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制 。待丸子变成金黄色,捞出控油装盘 。2、芥蓝炒牛肉(1然酒地脸)主料:芥兰 。(2)辅料:牛肉、姜、蒜、淀粉 。(3)调料:老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉 。(4)芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒,芥兰梗洗干净后切——牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油 。(5)锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出 。炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底天帝盟哥鲁飞院简木明刻味装起备 。(6)炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽 。(7)芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用 。3、橙香排骨(1)主料:猪小排 。(2)辅料:橙 。(3)调料:生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、360问答花生油 。(4)排骨剁成小块 。(5)洗干净后用温水泡1个小时 。(6)沥干水后用一勺老抽、半就月村据才西族渐勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时 。(7)两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用 。(8)锅内放油烧至七成热,放入腌制好的排骨,小火炸4分钟维料程后转大火炸1分钟 。(9)炸好捞出来沥干油 。(10杆得收离模材推包)另起一锅,放少许油烧热,倒入炸好的排骨,再倒入鲜橙汁,盖上锅盖煮开 。(11)放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅装盘 。
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