做法：
1.五指毛桃洗净 ， 稍浸泡；红枣洗净 ， 去核；
2.洗净宰好的光鸡 ， 斩大块 ， 汆水捞起；
3.煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮沸 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味饮用 。
功效：行气血、补脾胃、舒筋活络 。
●靓汤心水
五指毛桃一般在大超市或市场的杂货店有售 ， 亦可在信得过的网店购买 。
●美食科学堂
“南芪”—— 五指毛桃
五指毛桃是客家人常用的煲汤材料 ， 所用部分其实是这种植物的根茎 ， 因叶子形似五指 ， 结像毛桃的果实而得名 。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效 ， 因此也有“南芪”的称呼 。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用 。
用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味 ， 食味甚佳 。除了五指毛桃煲鸡 ， 煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配 。而针对不同的功效 ， 也可以加些土茯苓或牛大力等药材 ， 增强祛湿或强筋骨的功效 。
不久前到韶关 ， 就品尝到了一味独具客家风味的五指毛桃焗香鸡 ， 和一般的盐焗鸡相比 ， 更多了五指毛桃的椰香味 ， 十分好吃 ， 类似的还有五指毛桃香鸭、五指毛桃香鸡爪 ， 真是“吮指留香” 。
【清明时节菜谱 五指毛桃煲鸡汤】要买到好的五指毛桃 ， 也有一套方法 ， 中医师就教路 ， 一是要看色泽 ， 一般以棕黄色为佳；二是挑质地 ， 粗黑的有效成分反而较少 ， 根须细的比较好；三是闻味道 ， 没有硫磺味 ， 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味 。
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