盐的用量按10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，所以40斤鱼放4斤盐！
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盐的用量按10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，所以40斤鱼放4斤盐 。
腌制前一定不要用水洗 。
如果是水洗了就不行了，会变坏的 。
腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀 。
可以加些花椒粉和调料面最好 。
做好后放在阴影处就行，不能阳光晒 。
【40斤腊鱼放多少盐】
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