绿豆芽的嘌呤含量是75～100mg/100g！
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绿豆芽的嘌呤含量是75～100mg/100g 。
绿豆芽即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。
食用部分主要是下胚轴 。
【绿豆芽含嘌呤是多少】绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍 。
所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
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