炒绿豆芽：
[配料] 新鲜绿豆芽500克 ， 花椒少许几粒 ， 植物油、白醋、食盐、味精适量 。
[做法] 豆芽洗净水淋干 ， 油锅烧热 ， 花椒入锅 ， 烹出香味 ， 将豆芽下锅爆炒几下 ， 倒入白醋继续翻炒数分钟 ， 起锅时放入食盐、味精 ， 装盘即可 。
[功效] 清热解毒 ， 疗疮疡 。
素炒豆皮：
[配料] 豆皮二张 ， 植物油、食盐、葱、味精各适量 。
[做法] 豆皮切丝 ， 葱洗净切丝 。油锅烧至6成热 ， 葱丝下锅 ， 烹出香味 ， 将豆皮丝入锅翻炒 ， 随后加食盐 ， 炒数分钟后 ， 加味精 ， 淋上香油搅匀起锅 。
[功效] 补虚 ， 止汗 。适合多汗、自汗、盗汗者食用 。
素烩面筋：选自《随息居饮食谱》
[配料] 水面筋500克 ， 葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量 。
[做法] 水面筋切薄片 ， 葱、姜洗净切丝备用 。油锅烧热 ， 将水面筋入锅 ， 煸炒至焦黄 ， 加葱、姜煸炒数分钟 ， 兑水一碗 ， 加食盐 ， 待面筋熟透后 ， 放入味精 ， 再用淀粉勾芡 ， 汤汁明透即可 。
[功效] 解热、除烦、止渴 。
蚕豆炖牛肉：
[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克 ， 瘦牛肉250克 ， 食盐少许 ， 味精、香油适量 。
[做法] 牛肉切小块 ， 先在水锅内汆一下 ， 捞出淋水 ， 将沙锅内放入适量的水 ， 待水温时 ， 牛肉入锅 ， 炖至六成熟 ， 将蚕豆入锅 ， 开锅后改文火 ， 放盐煨炖至肉、豆熟透 ， 加味精、香油 ， 出锅即可 。
[功效] 健脾利湿 ， 补虚强体 。
西瓜番茄汁：
[配料] 西瓜半个 ， 番茄3个大小适中 。
[做法] 西瓜去皮、去籽 ， 番茄沸水冲烫 ， 剥皮去籽 。二者同时绞汁 ， 两液合并 ， 随量饮用 。
【小暑节气的食谱】[功效] 清热、生津、止渴 。对于夏季感冒 ， 口渴、烦躁 ， 食欲不振 ， 消化不良 ， 小便赤热者尤为适宜 。
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