千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制 。主料：猪戈肉300克、来自肉燕皮150克；配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克 。
蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道，喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量以免影响成菜效果，食用时再加入一点米醋味道会更好 。
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扩展资料
馄饨种类
1、梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干360问答菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙；高汤1碗、盐少许 。
2、干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅重吃150克、薄的大馄饨皮150克、豆高照施皇育开贵行内苗10根；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许；高汤1碗、盐少许 。
延3、三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根；辅料：酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油杆方量范1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉交县拉笑朝兵注利1/2茶匙；高汤1碗、盐少许 。
4、鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵；辅料：蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙；高汤1碗、盐少许 。
5、白菜鲜肉馄饨
【福建千里香馄饨的汤料的制作，它的配方？】原料：大白菜3片、猪肉馅150克之怎复沿育年司挥牛钢前、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根；辅料：盐1/2茶匙、香油广站矿器握高田怕上脱1/2大匙、淀粉1/2茶匙；高汤1碗、盐少许、香油少许 。
6、鳜鱼馄饨
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克；辅料：酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉父原露少许、淀粉1/2茶匙；高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 。
7、鲜肉蛋黄馄饨
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个卷例属倍治、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙井哥权查、葱姜水1大匙；高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 。
8喜师田动搞顾督剂群、韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜7游危判兵实否候5克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙；高汤1碗、盐少许 。
参考资料来源：百度百科-太平燕
参考资料来源：百度百科-福建千里香馄饨
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