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【瓜子发源地】瓜子发源地美国北部 。首先是北美印第安人将野生的瓜子进行种子种植,后逐步演变成为今天我们熟悉的瓜子进行培养 。公元1510年西班牙探险他从美国墨西哥洲将瓜子引进欧洲,种在院子或花园招供欣赏,后来大家发现鸟儿啄食金黄花盘上已经成熟的种子,才发现瓜子的具有食用价值,然后用作园艺与农作物 。17世纪瓜子终于从德国传入东欧,18世纪初对研究人员对瓜子进行挑选,并开始了大面积培养 。18世纪初有人发现把瓜子放在火上烤,瓜子种子里有许多油污和非常诱人的香味,所以大家想到用瓜子种子作为食品 。公元1716年美国人BanYan初次发现瓜子仁能够提取食油,这一发现为工业化提取植物油打开了大门,从此,欧洲人开始用瓜子榨油 。
嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行,晚清之前主要是西瓜子,晚清以来南瓜子开始流行,民国时期葵花子又异军突起,大受欢迎 。嗑瓜子大概最早兴于北方,这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中,更为客观的原因是北方冬季漫长,农闲时大家整天呆在家中避寒,消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天,嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来 。
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