简述：这是虾黄，不建议吃！
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这是虾黄，不建议吃 。
小龙虾头部的黄色是虾黄色 。这种虾黄色可以食用，但一般不建议食用，因为虾黄色和虾内脏非常接近，所以很难将它们分开，而且它们会意外食用内脏 。小龙虾的内脏含有各种生殖和排泄器官，其中含有大量有害物质，食用后会影响健康，而且味道不是很好，内脏和虾黄色不易区分，因此一般建议在清洗小龙虾时将整个头部去掉 。
小龙虾摄入的主要来源是腐蚀性物质，如死鱼、虾、藻类、浮游生物等 。如果小龙虾生活的水体中重金属、污染物和寄生虫含量较高，会在呼吸和进食过程中污染小龙虾头部 。然而，如果小龙虾生长在一个正式的养殖环境中，头部的毒素和重金属含量通常会处于对人体更安全的范围内 。
值得注意的是，小龙虾在食用前应彻底清洗，并尽可能去除虾线和虾脚 。烹饪过程中应在高温下加热，以确保小龙虾完全煮熟 。一般来说，如果你在70℃-100℃的水温下煮10分钟左右，它体内的有毒物质就会被彻底清除 。
【小龙虾头部的黄是什么可以吃吗？】
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