简述：一般用野山椒！
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一般用野山椒 。
泡椒凤爪用的是野山椒 ， 不少人都认为泡椒凤爪中的辣椒是小米椒 ， 其实不是的 ， 野山椒和小米椒长的非常像 ， 但并不是一个品种 。野山椒俗称指天椒 ， 主要是被用来当作调味料 ， 即可直接食用 ， 还可以加工成罐头产品 。
【泡椒凤爪用小米辣还是野山椒】小米椒主要被当作配菜和调味品 ， 但小米椒在家常菜中较为常见 ， 用于食品调味 ， 而野山椒通常被制成泡椒在菜品中使用 。
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