回族盖碗茶既没有某些茶俗过份追求繁琐仪式的形式感 , 也没有单一牛饮的粗俗气 , 真正地将饮茶变成了对人自身有益的一种修身养性、祛病延年的日常保健行为 , 拓宽了饮茶本身的功用 , 丰富了茶文化的内涵 。 河州地区回族盖碗茶以其独具的魅力时下已在大撕河上下广为流行 , 这除了与当今人们生活提高注重饮食保健养生有关外 , 也反映出民族性和地方特色愈强的风俗习惯、饮食特色越能在历史长河中流布弥广且日益活跃 。 盖碗茶的风行就有力的说明这一点 。 甘肃地域辽阔 , 古文化沉淀厚重 , 各地饮茶习惯迥然有别 , 如果我们能够深入发掘整理 , 加以利用 , 必将在中国茶文化的园地里又增加几朵奇葩 , 我愿与有此愿者同行 , 为弘扬中国茶道的而恪尽绵薄之力 。
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