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【青笋炒山药的做法大全 青笋炒山药的烹饪方法】1、做法一 。
主料:山药250克,青笋250克,胡萝卜50克 。调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量 。
做法:山药、青笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水 。锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可 。
2、做法二 。
材料:山药200克、干木耳100克、青笋300克、红椒、葱花 。调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许 。
做法:山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;青笋去皮切片,红椒洗净切片;锅入油,热后爆香葱花,倒入青笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火 。
3、做法三 。
材料:青笋200克,山药200克,腰果适量,胡萝卜半根,盐,食用油,鸡精.
做法:青笋去皮,洗净,切滚刀块 。胡萝卜洗净切滚刀块 。山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑) 。烧开适量的水,把青笋,胡萝卜和山药倒入氽一下,捞出沥水 。倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦) 。最后倒入青笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了 。
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