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【小熊巧克力面包的做法 小熊巧克力面包制作方法】1、准备高筋面粉250克、鸡蛋25克、牛奶155克、细砂糖30克、盐2克、黄油20克、酵母3克、可可粉5克、巧克力豆50克 。
2、面团材料除可可粉和黄油外放入厨师机中，揉出粗膜后加入软化后的黄油，继续揉出有韧性的薄膜 。
3、分出120g备用，剩余面团加入可可粉揉匀 。
4、把两个面团用保鲜膜隔开放置温暖处发酵至两倍大 。
5、取出 分出30g做耳朵(每个3g)剩余的平均分成五等份搓圆 。
6、把面团擀开包入巧克力豆 。
7、收口捏紧 。
8、把白色面团擀成薄片用刮刀切长条，可可面团表面蘸取适量清水把白色面条固定好，耳朵部分也固定好 。
9、放入烤盘中烤箱内放入适量热水，38度发酵面团发酵至两倍大 。
10、放入165度预热好的烤箱16分钟左右，上色满意后加盖锡纸，烤好后用芝士片装饰上嘴巴色素笔装饰上眼睛即可 。
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