文章插图
【豆腐渣发酵配方 你知道吗】1、发酵配比:配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤,水350-400公斤(夏天350,冬天400),曙光一号活菌制剂菌种1公斤 。
2、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液 。
3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀,湿度以手捏成团不滴水,一触即散为宜 。
4、配方:玉米粉15%,麦麸15%,上述发酵原料的主料一种或多种总量为70% 。
5、注意事项:根据主料的水分调整辅料配比,总水分含量在35-40%左右,湿度以手捏成团不滴水,松手即散为宜 。
推荐阅读
- 孕妇粥的做法和配方大全 孕妇粥的做法和配方有哪些
- 鸡排拌面的做法和配方 鸡排拌面的做法和配方是什么
- 怎样自制发酵桃子酒
- 红油正宗制作方法 香辣过瘾万能红油家常做法配方
- 自己做烧饼做法和配方 烧饼的做法和配方说明
- 老面发酵需要多长时间 老面发酵时间介绍
- 高筋面粉一般发酵多长时间 高筋面粉介绍
- 古代有没有豆腐渣工程?古代人又是怎么防止豆腐渣工程的?
- 海鲜酱的做法与配方 海鲜酱怎么做与配方
- 软麻花的制作方法和配方 软麻花制作方法和配方