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【自己做烧饼做法和配方 烧饼的做法和配方说明】1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克 。
2、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀 。
3、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面 。
4、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右 。
5、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份 。
6、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内 。
7、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻 。
8、烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管180°，上管190°，时间设定18分钟开始烤 。
9、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了 。
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