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【青椒皮蛋的做法四川 正宗四川青椒皮蛋做法介绍】1、青椒100克 ， 松花蛋3只 ， 盐、味精、醋、酱油、香油各适量 。
2、将松花蛋去壳 ， 每只切成六瓣 ， 摆在盘中 。（家里的话可随意 。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
3、青椒去籽就没味道了 ， 所以要留着 。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块 。（最好小点）
4、架锅烧热 ， 把青椒放入锅中 ， 一同放入蒜末、姜末和盐（少许） 。翻炒30秒关火 。趁热放入油辣椒、酱油、醋、白糖（可以加或不加）、鸡精、葱花、翻炒一下再倒在皮蛋上即成 。
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