文章插图
1、食材：皮蛋 ， 青红椒 。
2、皮蛋的壳敲碎 ， 剥掉外面的一层壳 ， 水龙头下冲洗干净 。
3、切皮蛋的时候 ， 皮蛋黄很粘 ， 经常会粘在刀上 。在切皮蛋之前 ， 刀刃上撒点清水 ， 这样切皮蛋的时候就粘的不厉害了 。皮蛋切好后 ， 摆在盘中 。
4、切好的皮蛋摆放在盘中 。
5、青椒 ， 红椒去掉根蒂 ， 先切成辣椒圈 ， 再剁碎 。油泼辣子3茶勺 。
【青椒变蛋的做法 青椒变蛋的做法介绍】6、青红椒碎放在碗中 ， 放入油泼辣子 ， 盐 ， 生抽少许 ， 加入陈醋 。调好的汁子浇在皮蛋上面 ， 让皮蛋在醋中泡一下即可 。
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