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【岩耳的家常吃法 岩耳的家常吃法是什么】1、岩耳可以做成凉拌菜来吃 ， 在做的时候需要提前把岩耳放在清水中浸泡 ， 它吸水后体积会快速变大 ， 等它完全爆发以后再取出 ， 用清水洗净 ， 把它撕成小朵 ， 准备适量的红辣椒 ， 把它切成小块 ， 再准备适量蒜末和葱花 ， 除此以外还要准备生抽蚝油 ， 香醋等调味料 。
2、在锅中放清水加热烧开后 ， 把泡发后的岩耳放在开水中煮三分钟 ， 取出以后过冷水降温 ， 然后取出沥水 ， 得到的岩耳放到干净的大碗中 ， 加入切好的红辣椒 ， 放入准备好的蒜末和香葱 ， 再放入生抽 ， 蚝油 ， 香醋以及白糖和食用盐等调味料 ， 最后淋上麻油 ， 放入鸡精 ， 调匀后就能得到好吃的凉拌岩耳 。
3、岩耳还能用来做汤喝 ， 再用岩耳做汤的时候 ， 可以准备适量的鸡汤 ， 把它放在锅中加热煮开 ， 再把岩耳提前泡发 ， 洗净后切成丝状 ， 放在烧开的鸡汤中 ， 加入适量的青菜 ， 再放入少量食用盐调味儿 ， 煮好后直接出锅就能使用 ， 如果没有鸡汤也可以在清水中放点鸡精 ， 然后把岩耳入锅做汤 ， 出锅时加入几个鸡蛋 ， 做好以后的岩耳鸡蛋汤也特别好喝 。
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