文章插图
1、用料 ：整鸡1只、粗盐1碗、精盐1小碟、花椒1把、麻椒1把、干辣椒几根、香叶3片、丁香1小把、白酒小杯 。
2、将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中 ， 小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气；
3、取出放入研钵捣碎 ， 不用很细 ， 和粗盐混合均匀备用；
4、将买来的鸡内外涂抹精盐 ， 反复按摩 ， 之后用清水洗净后悬挂晾干 ， 大概晾半天就可以；
5、晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外 ， 之后再次晾干 ， 大概晾半天之后就可以涂抹香料 。
6、用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外 ， 边涂抹边给它做按摩 ， 沿着鸡的胸骨开；膛 ， 内部也涂满香料 ， 悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方 ， 晾晒2周以上即可享用；
【家庭晒鸡干方法 家庭晒鸡干的具体方法】7、将风干的鸡肉洗去表面的尘土 ， 放在清水里泡3h左右 ， 再洗净 ， 放入蒸锅过中小火蒸30min即可 。
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