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【香肠切不成形是怎回事 香肠切不成形的原因】1、香肠切不成形是没有灌紧 ， 由于香肠是一种将动物肉搅碎和调料拌匀后 ， 再灌入肠衣中腌制而得来的一种食物 ， 要是没有将肠衣内的肉灌紧实 ， 那么就会导致在切的时候不成形 。
2、香肠在去除水分后才会变的较为紧实 ， 要是没有晒干 ， 或者在久煮后 ， 香肠中还含有较多的水分时 ， 也会导致香肠切不成形 。同时香肠的肥瘦比例 ， 也会对香肠的成型产生影响 ， 因为香肠中瘦肉所含的脂肪较低 ， 所以要是在制作香肠时 ， 全部使用瘦肉的话 ， 也可能会出现切不成形的情况 。
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