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意面原料是杜兰小麦 。
杜兰小麦质地坚硬 ， 又称硬粒小麦 ， 其拥有优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋 。
使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料 。
有很大一部分杜兰小麦 ， 都用来制作意大利面 。
杜兰小麦 ， 质地最硬的小麦品种 ， 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高 。
杜兰小麦磨制的面粉 ， 颗粒要比普通面粉粗 。
【意粉是什么原料做的】
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