文章插图
1、看钢材：用手指敲一敲或用刀背撞击 ， 好的钢材声润持久、脆耳好听 ， 但是差的钢材声音就和敲石头一样 。
2、看大小：每把菜刀大小不同 ， 并不是越大越好 ， 也并不是越小越锋利 ， 而是要大小适合 ， 适合你切的东西 。如果是切骨头 ， 则需要大一点的菜刀 ， 如果是切普通的食材 ， 刀就要稍微小一点 。
【菜刀怎么选 如何选择菜刀】3、看手柄：好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击程度和表面硬度 ， 还要有良好的稳定性 。其次 ， 它必须具有一定程度的耐化学性和良好的电气绝缘性 。此外 ， 它的握感也要够好 ， 既美观又不伤手 ， 并且具有防滑设计 。
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