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【豌豆酱的腌制方法 豌豆酱的腌制方法是什么】1、食材：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量 。
2、将煮熟的豌豆剥去外皮 ， 将豌豆粒放入碗中 。
3、将里脊肉切成小丁状 ， 大小根据自己喜好 。
4、将切好的肉丁放入碗中 ， 然后放入一点点盐 。
5、放入一点花椒粉 ， 不要太多 ， 有点就行了 。
6、放入少量的黄酒 ， 这样可以去除肉腥味 。
7、放入小半勺淀粉 。
8、用筷子将肉和调味料混合均匀 。
9、锅中放入油 ， 油烧热后将肉丁放入锅中 。
10、将肉丁翻炒一会 ， 炒至肉变色出香味 。
11、然后放入葱、姜和蒜 。
12、翻炒几下 ， 爆出葱、姜和蒜特有的香味 。
13、放入黄豆酱 ， 我用到的黄豆酱是我们当地的特产 ， 咸度适中 。
14、翻炒均匀 ， 然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中 。
15、翻炒几下 ， 让所有食材混合均匀充分入味 。
16、临出锅时再放入少许香油提味 。
17、以上就是豌豆酱制作方法 。
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