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【豇豆角炒熟了也是硬的吗？】不是，豇豆炒完硬是还没熟 。吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定是没熟 。煮豇豆角的时候放一点水，这样更容易防止烧焦 。记住这里有一点水 。如果你多放些水，水就会沸腾 。豇豆角由硬变软，颜色由亮绿色变为深绿色 。没有豆腥味 。这就是豆角炒熟了 。
豇豆如果不煮熟是有毒的 。大多数豆类，如扁豆、芸豆和刀豆，都不适合生吃 。以小扁豆为例，小扁豆皮的皂甙和豆类的红细胞凝集素会强烈刺激胃肠道 。
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