回锅肉是一道家家都能制作的传统川菜 。 工具/材料 工具/原料：五花肉450g ， 生姜1块 ， 大蒜瓣2瓣 ， 青蒜苗3根 ， 辣椒4条 ， 洋葱1个 。
操作方法 01 洗净五花肉 ， 锅中加水 ， 放入肉并煮至肉熟透捞出 。
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02 蒜苗切成段 ， 辣椒切细条 ， 洋葱切菱形块 ， 姜切片 ， 放在一边备用 。
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03 五花肉过冷水冷置 ， 切块 ， 放在一旁备用 。
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04 将锅烧热 ， 放入五花肉火煸出油至微黄 ， 肉打卷加入豆瓣酱 。
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05 依次下辣椒、蒜苗 ， 炒香后下洋葱 ， 均匀翻炒 ， 放鸡精出锅 ， 味道鲜美的回锅肉出炉了 。
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特别提示 【川菜正宗回锅肉的做法】煸炒五花肉先将锅预热；五花肉不要煸太干 。
以上内容就是川菜正宗回锅肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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