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【西红柿鱼锅如何做 西红柿鱼锅怎么做好吃】1、黑鱼一条 ， 去鳞和脏 ， 小心不要被黑鱼的牙齿刮到 ， 黑鱼口大齿利 ， 是很凶猛的鱼类 ， 吃小鱼 ， 缺水的时候还可以潜伏在淤泥里 ， 生存能力很强 。
2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来 。
3、将鱼肉横摊在砧板上 ， 斜刀自上而下地切成鱼片 。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺 ， 所以很好片 ， 一会就把鱼肉都片成了大薄片 。
4、选三个又大又红的西红柿 。葱姜切大片 。西红柿切小块 。
5、锅里热油 ， 葱姜下锅 ， 爆香 ， 西红柿扔进去 ， 炒软 ， 炒到出汁 。
6、锅里加水 ， 再加三勺番茄酱 ， 汤烧开 ， 先下鱼骨和鱼头炖 。
7、鱼片用淀粉和料酒抓匀 ， 待锅里的汤再次沸腾后 ， 下鱼片 。大火煮 ， 等鱼片变色后 ， 扔一把香菜 ， 加少许盐调味就可以上桌了 。
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