文章插图
1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎 。
2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用 。
3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出 。
4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅 。
【鱼香茄子做法家常做法】
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