论水( 三 )


至于其他取水方法还有许多,有的确有一定科学道理,有的不过因人之所好,兴之所致,因时,因地,因具体条件便宜从事 。 如有些茶人取初雪之水、朝露之水、清风细雨中的“无根水” (露天承接,不使落地) 。 甚至,有的人专于梅林之中,取梅瓣积雪,化水后以罐储之,深埋地下,来年用以烹茶 。 有的日本茶人批评中国人饮茶于旷野、松风、清泉、江流之间,体现 不出苦寂的茶道精神 。 其实,各个民族、各种人群,都有自己的好尚 。 大自然本来多姿多彩,人生本来应合自然韵律,只因社会、自然条件限制,使日本茶人把“和敬清寂”视为他们的茶道 主旨,而又特别突出强调清、寂二字 。 我想人们既不该象现今一 些西方人那样任意放纵,也不必如日本茶人一味追求苦寂,比较 起来,还是中国茶人更附合自然之理 。 按照中国大哲学家庄子的 思想,所谓精神主要要从大自然中领悟,合乎自然韵律者为美 。 中国茶人特别重视水,要从泉中、江中、滚沸的茗釜中听取那大 自然的萧声琴韵 。 各种思想凡被人们多数赞许者皆各有千秋,何必定要扬此抑彼 。 即如今日,人们以自来水泡茶,只要水好,冲泡得法,又有何不可? 总之,水在中国茶艺中,是一大要素,它不仅要合于物质之 理、自然之现,还包含着中国茶人对大自然的热爱和高雅、深沉的审美情趣 。 茶道表演,连水也不懂,是谈不到茶艺、茶道的 。

推荐阅读