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【菱角的吃法和做法大全 教你吃出好身体】1、水煮菱角 。做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后 , 用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段 , 姜切片;然后将洗净的菱角 , 放入锅中 , 再倒入清水没过菱角 , 放入葱段 , 姜片 , 花椒 , 八角 , 香叶;最后盖上盖子 , 大火煮沸后 , 改中火煮15分钟即可;吃的时候 , 直接掰开外壳食用 。
2、菱角烧肉 。做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片 , 将五花肉焯水备用;等热锅下油 , 放姜片葱花炒香 , 将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水 , 小火炖约30分钟;最后放入菱角 , 加盐;再小火30分钟左右 , 大火收汁 , 就可以起锅装盘 。
3、菱角素肉汤 。做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块 , 香菜切末 , 菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中 , 加入素高汤 , 煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿 , 煮上两分钟后 , 洒上香菜即可 。
4、莲藕菱角大骨汤 。做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上 , 期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净 , 切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内 , 最后加水没过材料 , 大火煮开 , 转小火炖60分钟 , 出锅前加盐即可 。
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