文章插图
【松花皮蛋的松花怎么形成的】皮蛋的制作过程中，需要进过碱性物质的浸制，在这一过程中，蛋白质会被分解成氨基酸，氨基酸可以和碱性物质反应生成氨基酸盐，这些氨基酸盐是不溶于蛋白，从而就会以一定的几何形状结晶出来，即形成了这种皮蛋上的松花，因此皮蛋也被称为松花蛋
推荐阅读
- 鸡米花怎么做的 鸡米花的做法
- 阿胶的配料有哪些 阿胶有什么配料
- 腊八蒜的正确做法 腊八蒜怎么做
- 产妇鱼汤怎么炖 适合产妇喝的鱼汤做法
- 蒜蓉辣酱海鲜锅的做法 蒜蓉辣酱海鲜锅怎么做
- 火晶柿子怎么催熟 火晶柿子催熟的方法
- 不小心吃了发霉的桑葚怎么办呢？
- 炒豌豆的家常做法 炒豌豆怎么做
- 荷兰豆海鲜菇炒虾仁的做法 荷兰豆海鲜菇炒虾仁的做法简单介绍
- 川香牛排的步骤 怎么做川香牛排