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炒芥兰是要焯水的，并且捞起来以后马上放入冷水冷却，可以保持翠绿色不变黄 。
炒芥兰是一道素菜菜肴，制作原料有芥兰、姜、白酒等，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘，色泽清雅，没有荤腥，爽口清单，利于养生 。
【炒芥兰不焯水可以吗？】
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