文章插图
1、麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质 。小麦与黑麦、大麦十分相近 。因此这些谷类也含有麸质 。麸质使面团具有坚固的结构 。
【麸质是什么 麸质相关介绍】2、在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵 。
推荐阅读
- 八三七二一是什么意思
- 五十度系列的观看顺序 五十度系列的观看顺序是什么
- 做梦见坟墓什么意思 梦见坟墓是什么预兆
- 甲鱼血的禁忌 吃甲鱼的禁忌是什么
- 白红萝卜同吃的后果 白红萝卜同吃的后果是什么
- politician的形容词和名词各是什么？
- 红茶冷后浑是什么原因及解决方法
- 阿斯顿马丁车标含义是什么
- 红薯发苦是什么原因及解决方法
- 千秋伟业是什么意思 什么是千秋伟业