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吊龙肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食吊龙肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
吊龙，它是牛脊上面的肉，脂肪分布并不均匀，肉里面还带有一些茎，层次感是非常不错的，能够有更加丰富的口感，也可以放一些手工捶打肉丸，这也是潮汕牛肉火锅的一个必不可少的食材，去店里面吃是必须要点的，把牛肉丸放到锅中煮上5分钟左右就可以非常有嚼劲，而且非常的饱满，在口中有很多汁液迸发出来，让潮汕火锅的味道变得更加不错 。
【吊龙的营养价值】
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