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【肉丝炒蒜黄怎么做 肉丝炒蒜黄的烹饪方法】1、材料:蒜黄250克 , 猪瘦肉75克 , 胡萝卜30克 , 姜丝、料酒各10克 , 精盐3克 , 味精、湿淀粉各2克 , 汤15克 , 植物油30克 。
2、将猪瘦肉洗净 , 沥去水分 , 切成丝 , 用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌人味 , 再用湿淀粉拌匀上浆 。胡萝卜洗净 , 去皮 , 切成丝 。蒜黄择洗干净 , 沥去水分 , 切成3.5厘米长的段 。
3、锅内放入植物油烧热 , 下人姜丝炝香 , 下入猪肉丝炒至变色 , 下人胡萝卜丝炒匀 , 加汤、余下的料酒炒匀至微熟 。
4、下入蒜黄段炒至微熟 , 加入余下的精盐、味精煽炒至熟 , 出锅装盘即成 。
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