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北京盖碗茶表演节目及解说北京盖万茶的表演程式和解说词北京盖碗茶的表演程式和解说词(2)
XT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0" class=MsoNormal>北京人爱饮花茶 ， 北京盖碗茶即以花茶（北京香片）为主要用茶 ， 为了使来孔雀王宾能品饮到自己喜爱的花茶 ， 表演时特备有四种不同的花茶 ， 以供来宾选择 。
表演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等 。
（一）恭迎嘉宾
中国是文明古国 ， 是礼仪之邦 ， 又是茶的原产地和茶文化的发祥地 。 茶陪伴中华民族走过5000年的历程 。 “一杯春露暂留客 ， 两腋清风几欲仙” 。 客来敬茶是中华民族的优良传统 。 今天 ， 我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方奉茶礼 ， 祝愿大家度过一段美好时光 。
（二）敬宣茶德
中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体 ， 是东方艺术宝库中的奇葩 。 已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归举为四项：
廉--廉俭育德 。 茶可以益智明思 ， 促使人们修身养性 ， 冷静从事 。 所以 ， 茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征 。
黑苦荞价格美--美真康乐 。 饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美 ， 是物质与精神的极大享受 。
和--和诚相处 。 同饮香茗 ， 共话友谊 ， 能使人类在和煦的阳光下共享亲情 。
敬--敬爱为人 。 客来敬茶的清风美俗 ， 造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格 。
（三）精选香茗
中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶 。 北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶 ， 又称香片 。 窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等 。 窨制花茶要在三伏天进行 ， 因为三伏天的茉莉花香气最浓 。 今天 ， 我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片 ， 供来宾选用 。
一会儿 ， 将为大家冲泡的是由嘉宾刚刚选定的茉莉珍螺茶 。
（四）理火烹泉
（五）鉴赏甘霖
四川竹叶青茶叶【北京盖碗茶表演节目及解说，西湖龙井产地】好茶要用好水来泡 ， 这是爱茶人的古训 。 现时生活中 ， 用泉水、纯净水等泡茶的效果也较好 。 古都北京有不少名泉 ， 如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等 。 今天 ， 我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水 ， 这种水硬度只有3度 ， 碳酸钙含量低 。 用这中软水泡茶 ， 可使茶中的有效成份充分浸出 ， 茶汤明亮透彻 ， 滋味鲜活干爽 。
（六）摆盏备具
自西周起 ， 茶具就从食器中分离出来 ， 成为我国器皿中的佼佼者 。 这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬 。 饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展 ， 精美的陶瓷具又升华了中国饮茶文化 。 China and tea 成为代表美丽东方的一对孪生姐妹 ， 享誉全球 。
选用茶具要因茶而异 ， 沏泡花茶要用盖碗 ， 加碗盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈现喇叭形状 ， 可使饮茶人清楚地风见到茶叶在碗中的形态 ， 碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤；碗托可以护手 ， 又可保温 ， 更显示出古都茶文化的考究与尊严 。 盖、碗、托三位一体 ， 象征着天、地、人不可分离 。
（七）流云拂月
有了好茶好水和适宜的茶具 ， 还要讲究冲泡技艺 。 温盏是泡茶的重要步骤 ， 它可以给碗升温 ， 有利于茶汁的迅速浸出 。
（八）执权投茶
