品茶与喝茶 ， 不仅有量的差别 ， 而且还有质的不同 。 喝茶 ， 主要是为了解渴 ， 以满足人体水的生理需要 。 所以 ， 喝茶重在数量 ， 往往是急饮快咽地完成 。 而品茶重在意境 ， 它把饮茶看作是一种艺术的欣赏 ， 精神的享受 ， 都喜欢在“品”字上下功夫 ， 要细细品啜 ， 徐徐体察 。 通过观其形、察其色、闻其香、尝其味 ， 使饮者在美妙的色、香、味、形中 ， 感情得到陶冶 。 这种重在“精神”的饮茶方法 ， 其妙趣难以言传 ， 却可意会 。 却也正是这种不可言传只可意会的妙趣 ， 才形成了传承两千年的中国茶文化 。 茶人饮茶 ， 在观茶、闻香、 浸泡、尝味的品茶过程中 ， 获得美感 ， 并引发各种联想 。 有的将茶比作美酒 ， “旧谱最称蒙顶味 ， 露芽云液胜醍醐”；有的将茶比作香花 ， “入山无处不飞翠 ， 碧螺春香百里醉”；有的将茶比作知音 ， “琴里知闻是绿水 ， 茶中故旧是蒙山”；有的将茶比作是嫦娥的灵药 ， “一杯春露暂留客 ， 两腋清风几欲仙”；有的于世无求 ， 只求以茶相伴 ， “平生于物元无取 ， 消受山中茶一杯” ， 凡此种种 ， 不胜枚举 。 所以 ， 从某种意义上来说 ， 品茶乃是人们运用审美观 ， 对茶叶进行鉴评与欣赏 ， 是中华民族高洁清雅风尚的一种体现 。
【品茶与喝茶】(来源: 大洋网)
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