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如何冲泡一壶好茶

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鲁迅先生曾经说过：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气 。 ”其实要会喝茶 ，  必须先会泡茶 ， 下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧 。 首先不同茶叶要区别对待 ， 因为不同的茶叶 ， 品种和制作方式有所不同 ， 冲泡方式也有所不同 。 中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类 ， 不管什么茶叶品种都属于这六大类！
【如何冲泡一壶好茶】先说绿茶（例：西湖龙井、碧螺春）属于不发酵芽茶类 ， 叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高 ， 介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯 ， 不可饮 ， 第二遍时间为30秒、第三遍为40秒 ， 以此类推 ， 一般能连续冲泡3~5次 ， 品饮时茶味清香怡人 ， 且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用 。
白茶和黄茶（例：寿眉、君山银针）属轻发酵芽茶类 ， 性质和绿茶比较接近 ， 冲泡方式也相近 。
红茶和黑茶（例：云南滇红、普洱）属于全发酵茶类、性温和、较适合年老、体虚人士、有暖胃润肠、减肥解毒、降低血脂、舒缓便秘等功用 。 红茶还可加奶冲泡 ， 口味独待 ， 冲泡时投入茶叶占容器的1/5~1/10 ， 用于90~100摄氏度开水冲泡、第一遍同绿茶泡法,第二遍时间为5秒 ， 第三遍为6秒 ， 以此类推、一般能连续冲泡十次左右 。
青茶（例：铁观音）属半发酵乌龙茶、介于红茶和绿茶之间的新兴茶类 。 具有红茶醇厚的滋味、又有绿茶的清香和花香、品饮时不仅香气清高、韵味独特、回味无穷；且具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等作用 。 宜用陶制或瓷制茶具冲泡 。 先烫壶、再投入茶叶占容器1/3~2/3 ， 用100摄氏度沸水冲泡,第一遍即冲即出称“开香”用于冼茶热杯 ， 不可饮 ， 第二遍时间为8秒、第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、以此类推 ， 一般可冲泡七次以上、高档铁观音可冲泡十次以上 。

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