文章插图
1、将菌子捡拾干净 ， 洗净 。
2、五花肉切片 ， 肥瘦分开 ， 瘦肉加料酒 ， 淀粉腌一下 。
3、切姜碎和葱花 。
4、坐锅放少许植物油 ， 先把肥肉稍炸出一点点油 ， 不要炸成了油渣 。
5、改小火煸姜 ， 下入菌子炒三四分钟 。
6、下入瘦肉炒两分钟 。
7、加足量冷水 ， 开大火煮开 。
8、改小火慢炖 ， 若中途要加水就加开水 。
9、炖五十分钟后 ， 加盐 ， 鸡精 ， 葱花出锅 。不要加太多调料 ， 以免掩盖了寒菌鲜美的味道 。
【新鲜寒菌烧肉的做法】
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