13、酱西瓜
准备花椒和八角 。锅中注入食用油，小火炸香花椒和八角，炸香的油放晾备用 。削掉西瓜的外皮和红瓤 。切成细条 。清水中过一遍后放入深碗中，加精盐和白糖拌匀后腌制10分钟 。腌制的时候，来准备青椒，大蒜和生姜 。青椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切薄片 。加入西瓜皮中，用手抓匀一起腌制5分钟 。沥掉腌出来的汁水 。找一保鲜罐，将腌好的西瓜皮及配料一起装进去 。淋入生抽酱油 。最上面淋上放晾的食用油，盖上盖子后腌制一晚后即可取食啦 。
14、西瓜皮煎饺
西瓜皮去皮切丝 。加盐腌制沥干水份 。加入搅拌好的肉沫 。加入切好的香菇木耳 。加入酱油、胡椒粉和盐搅拌均匀 。肉馅放入饺子皮中包起 。锅内热油，放入饺子煎 。煎至定型后放入适量水加盖焖煮 。水份蒸发后开盖，煎至底部金黄 。撒上芝麻和葱花即可 。
15、西瓜皮拌青瓜
将青瓜清洗清洗 。放在案板上切成片，待用 。将西瓜皮清洗一下 。放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片 。放入保鲜盒中 。接着，合入切好的青瓜 。加0.5勺盐 。加0.5勺味精 。加2汤勺香醋 。加1汤勺芝麻油 。加1.5汤勺辣椒油 。调味拌匀，即可 。
16、炒西瓜皮
胡萝卜丝焯水，西瓜皮切丝焯水，炒熟捞出备用 。热锅倒油，下姜葱，倒入胡萝卜丝和西瓜丝，加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉翻炒均匀，出锅 。
17、西瓜皮包子
将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大 。发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤，擦成丝 。加入盐腌制半小时，挤出水分 。加入虾米，搅拌均匀 。加入十三香和芝麻油搅拌均匀，将发酵好的面团排气，分成小剂子 。擀成圆片，放入馅料，包成自己喜欢的样式 。摆入蒸锅，醒20分钟 。包子明显变大，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用 。
18、西瓜皮绿豆汤
绿豆洗净，用清水浸泡，西瓜用勺子把西瓜里的红肉用勺子挖出 。再把西瓜皮绿衣部分削掉，洗净，切小块 。泡好的绿豆，沥干水倒入锅里，再加入适量的水 。盖上盖子，按煲粥键，熬煮30-40分钟，绿豆软绵，开盖，把切好的西瓜皮加入，再次盖上盖子，熬煮10分钟，西瓜皮熟了 。这个时候加入白砂糖，拌均 。再熬煮3分钟关电源，焖10分钟就可以吃了 。
19、西瓜皮酵素
准备好西瓜皮500g，留少许西瓜肉，将西瓜皮用纯净水清洗干净，沥干水份，切薄片 。入消过毒容器内备用，西瓜皮内加入细砂糖400g，用消过毒的筷子搅拌均匀 。加入纯净水3000ml，用筷子稍微搅拌 。表面覆盖保鲜膜 。
盖上盖子放置于通风阴凉处进行发酵即可 。12小时后打开盖子用消过毒的筷子搅拌一下，覆盖上保鲜膜盖上盖子，置于通风阴凉通风处发酵，12小时后在搅拌一次，再过12小时已经做好了 。
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