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【蘑菇芦笋炒鸡丁的做法 蘑菇芦笋炒鸡丁的营养简介】1、鸡胸肉一块先浸泡在水里面去除表面杂质 ， 然后拿出来撕掉筋膜之后冲洗干净 ， 最后再切成小丁
2、把切好的鸡胸肉放在碗里面 ， 碗中加入适量的盐 ， 一勺胡椒粉和一勺红薯淀粉 ， 搅拌均匀之后先腌10分钟左右 。
3、接下里处理所有配料和食材 ， 所有食材都要先清洗干净 ， 胡萝卜要去掉外皮 ， 然后所有食材改刀切碎备用 。
4、锅中加入适量的水 ， 大火煮开之后给所有配菜焯水 ， 先加入胡萝卜 ， 然后是蘑菇和芦笋 ， 最后把所有食材都炒断生就可以了 。
5、焯好水食材要放到凉水里面浸泡一下 ， 这样配菜口感就会更加爽滑脆爽 。
6、锅中加入少量的油 ， 油温四成热的时候加入切好的蒜下锅翻炒 ， 炒出香味 。
7、然后加入鸡胸肉和焯好水的蔬菜 ， 翻炒几下 。要先加入鸡胸肉下锅翻炒到变色 ， 然后再加入配菜蔬菜 。
8、然后开始进行甜味 ， 加入生抽酱油提味增色 ， 适量蚝油提鲜 ， 少量的盐翻炒均匀 。然后大火翻炒几下 ， 并且收浓汤汁 。
9、等汤汁收浓到差不多的时候加入适量的白糖开始提鲜 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
10、蘑菇芦笋炒鸡丁 ， 因为里面的主要食材是鸡胸肉 ， 脂肪含量特别少 ， 而且烹饪过程中大部分都是用水来焯 ， 所以可以把控脂肪的含量 ， 少脂的菜可以瘦身 ， 而且鸡肉当中有很多的营养 ， 其中蛋白质和维生素含量都比较高 ， 所以营养也不差 。
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