茶真味──桂花香 。 而其它名茶 ， 冲至7次 ， 味就极淡 。 从而夺得了“茶中之王”桂冠 。 大红袍属半发酵茶﹐由于茶树长在岩石间﹐使得它的成份及滋味有别于其它茶种﹐从元明以来为历代皇室贡品 。 其单丛加工﹐品质特优的“名丛”﹐各道工序全部由手工操作﹐以精湛的工艺特制而成﹐成品茶香气浓郁﹐滋味醇厚﹐有明显“岩韵”特征﹐饮后齿颊留香﹐经久不退 。 关于大红袍茶树名称由来 ， 民间传说颇多 。 传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时﹐突然发病﹐腹痛难忍﹐当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝﹐病痛即止﹐不药而愈﹐举人后来考取了状元﹐为了答谢和尚﹐专程前来拜谢﹐并将身穿的状元袍披在那株茶树上﹐该茶因而得名“大红袍” 。 也有的说某朝一位皇太后患病 ， 终日肚疼鼓胀 ， 卧床不起 ， 遍请天下名医 ， 用尽灵丹妙药 ， 均不见效 。 后天心庙老方丈得知便献上九龙窠神茶一盒 ， 治好了皇太后的病 。 皇帝便命大臣带上一件大红袍 ， 代他前往武夷山谢恩 。 大臣到武夷山后便将大红袍披在神茶上 ， 并将茶树取名为“大红袍” 。 但更多的人认为大红袍茶树是因为早春时节 ， 叶芽勃发 ， 远望通树艳红似火 ， 远望宛如一件件大红袍覆盖树冠而得名 。 品饮"大红袍"茶 ， 必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。 目前 ， 大红袍茶树仅有四株 。 复合茶树(compositeteaplant) 两个品种茶树经嫁接后形成的茶树 。 一个高产的砧木能够使一个品质优异的无性系增加产量而不损害品质 。 嫁接以芽接法、短穗嫁接法等效果为最好 ， 取材和培育较简便 ， 容易成活 。 芽穗和砧木枝梢的质量要求以半木质化、腋芽未开展的枝梢最合适 。 在扦插后的第12周开始拆除砧木上捆缚的薄膜带 ， 于插扦后第20周再在砧木上回剪1次 ， 剪到与接穗上的腋芽相齐为止 。 一般在愈合体形成后就可独立生活 。 在苗圃中的成活率一般为65%左右
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