中国茶具种类与产地
【中国茶具种类与产地？】
一、金属茶具
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具 。 它是我国最古老的日用器具之一， 早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用， 先人用青铜制作盘盛水， 制作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶 。 自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来 。 大约到南北朝时，我国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具 。 到隋唐时，金银器具的制作达到高峰 。 本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝 。 但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一 。 元代以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”，以致很少有人使用 。 但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜 。 这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好， 具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏 。 因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世 。
二、瓷器茶具
瓷器茶具的品种很多，其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具 。 这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页 。
⑴青瓷茶具
以浙江生产的质量最好 。 早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷 。 晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模 。 宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地 。 明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外 。 16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青瓷为“雪拉同”，视为稀世珍品 。 当代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世 。 这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美 。 不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处 。
⑵白瓷茶具
具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点 。 因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品 。 早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之” 。 唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗 。 元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外 。 如今，白瓷茶具更是面目一新 。 这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶 。 加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍 。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件 。
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上 。 时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很明白：“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜 。 ”而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验” 。 所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种 。 福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地 。 黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的“建盏”最为人称道 。 蔡襄在《茶录》中这样说“建安所造者……最为要用 。 出他处者，或薄或色紫，皆不及也 。 ”建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣 。 明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同， 黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已 。
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