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【鸡肉上色技巧 鸡肉如何上色】1、用玉米糖稀兑水 , 来给烧鸡上色 , 和使用蜂蜜水操作是一样的 , (糖稀和水的比例是3:7) , 这种方法炸出来的鸡也非常漂亮 。
2、可以用老抽酱油兑水来炸鸡 , 这种方法炸出来的鸡颜色暗淡不好看 , 只适合家庭制作 。
3、使用挂糖色油炸上色的方法 , 这种方法稍微麻烦一点 , 需要先熬制糖色 , 没有基础不容易掌握 。
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