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【扬州炒饭的做法及配料 扬州炒饭怎么做】1、准备食材 。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量 。
2、将香米淘洗干净 ， 然后放到电饭煲中 ， 加适量的清水开始煮饭 ， 饭煮好后 ， 晾凉备用 。
3、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用 。
4、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用 。
5、锅中加适量清水 ， 水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用 。
6、锅中加少许油 ， 油热后倒入虾仁滑炒 。虾仁变白成熟即可盛出备用 。
7、锅中加少许油 ， 油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中 ， 加入少许盐煸炒匀后盛出备用 。
8、锅中加少许油 ， 油热之后倒入蛋液 ， 边炒边将鸡蛋打散 。
9、将米饭倒入锅中翻炒匀均 。
10、将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均 。
11、将虾仁倒入锅中 ， 然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅 。
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