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【正宗东北鸡蛋酱的做法 如何做鸡蛋酱】1、用料：鸡蛋3个、青椒1个、黄豆酱3大勺（80g左右） 。
2、先打鸡蛋 ， 把鸡蛋彻底打散 。
3、青椒洗净 ， 去蒂、去籽 ， 切成小段 。
4、黄豆酱里1:1加清水 ， 搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口 ， 黄豆酱里还可以加一勺甜面酱） 。
5、平底锅 ， 放油 ， 先煎鸡蛋 ， 把鸡蛋煎成鸡蛋碎 ， 然后盛出备用 。
6、重新起锅 ， 油热以后爆香青椒 ， 炒到表皮起皱就可以了 。
7、倒入黄豆酱 ， 煮到冒泡泡 ， 倒入鸡蛋碎 ， 搅拌均匀即可 。
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