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【炒豆腐皮的做法大全 炒豆腐皮的烹饪方法】1、做法一 。材料：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许 。
做法：尖椒切菱形块 ， 猪肉切片 。锅内入底油 ， 温热时加入切好的肉片 ， 煸炒至猪肉发白 ， 加入葱姜末煸炒 ， 再加少许料酒煸炒几下 。加入酱油爆香 。倒入豆腐皮 ， 加入盐 ， 加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会 。汤汁剩一半时加尖椒翻炒 。汤汁少许时加入蒜末翻炒几下 ， 加入味精提味 ， 淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
2、做法二 。食材：豆腐皮200g、青椒100g、鸡蛋2个、玉米油1汤匙、盐适量、淀粉适量、味精少许、大蒜2瓣 。
做法：将鸡蛋打散 ， 加盐、淀粉和水搅匀 。锅热后抹少许油 ， 舀一勺蛋液 ， 烙成蛋皮 。将蛋皮切条备用 。豆腐皮洗净切条 。青椒切块 ， 大蒜切片 。锅中油热后放入蒜片爆香 。加青椒一起炒 。青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐 ， 炒熟再放蛋皮 ， 加少许味精调味即可 。
3、做法三 。材料：韭菜1把 ， 豆腐皮200克 ， 花生油 ， 香油 。
做法：韭菜洗净 ， 切成段 。豆腐皮切成条 。锅内放油加热 ， 先放入豆腐皮翻炒一下 ， 然后滴入少许生抽炒匀 。放入韭菜快速翻炒均匀 。关火 ， 加入香油 ， 盛盘即可 。
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