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卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾，还含微量元素 。
它有使蛋白质凝固的作用，所以用来点豆腐 。
盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死 。
误服后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用 。
【卤水豆腐的卤水是什么】
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