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【牛肩肉怎么炒才嫩 牛肩肉如何炒才嫩】1、主料：牛嫩肩肉500克、胡萝卜1根、土豆1个 。
2、辅料：姜5片、洋葱半个、炖牛肉料10克、料酒2勺、生抽2勺、熟酱1勺、冰糖1块 。
3、牛嫩肩肉改刀 ， 清水浸泡15分钟左右 。
4、牛肉焯水后洗净沫沫 。
5、配菜备好 。
6、锅热油 ， 五成 ， 加姜片和洋葱小火炒香 ， 一定要炒香 。
7、加焯好水了的牛肉 ， 中火翻炒 。
8、加入一小块冰糖 。
9、加入生抽、加料酒 。
10、加开水没过牛肉 ， 切记开水开水 ， 小火炖到牛肉软烂 。
11、然后加土豆红萝卜炖十分钟左右 。
12、出锅即可食用 。
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