酸菜怎么腌好吃不烂


酸菜怎么腌好吃不烂

文章插图
1、芥菜把整颗切掉,去掉黄叶不用洗,一片一片清洗干净,放在太阳下晒一天,待凉后用海盐揉搓,搓出水分即可 。
2、将揉好的蔬菜放入缸中,适当放点盐,不要太多,一层一层,压上一块石头,腌制一周 。石头应该清洗和干燥,记住在这个过程中不要加水 。
3、将腌好的酸菜取出晾干一天 。待凉后放少许盐揉几下 。把它放在一个罐子里,然后折叠起来 。如果你喜欢辣椒,你可以放一些新鲜的辣椒,但不能再多了 。盐,会很咸 。这时候可以加入准备好的凉开水,把整罐蔬菜都浸没,在上面放一块石头,盖上盖子,吃一个月 。
【酸菜怎么腌好吃不烂】

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